Loncheras nutritivas para el inicio de clases escolares

Publicado en febrero 26th, 2014
Desayunos nutritivos para el inicio de clases escolares

Ya falta muy poco para que los menores del hogar regresen a clases. Es por eso que estos consejos para una alimentación sana serán de gran ayuda a los padres de familia. Según el nutricionista Juan Ramón Morales, de la Universidad Católica Sedes Sapientiae de Lima Norte, los niños deben consumir tres grupos de alimentos infaltables en las loncheras escolares. El primer grupo lo conforman las frutas (naranja, manzana, pera, etc.) y verduras, tales como la zanahoria, la lechuga, el tomate, útiles para fortalecer el sistema inmunológico. El segundo grupo de alimentos son los constructores. En ese grupo se encuentran las proteínas de origen vegetal y animal que sirven para la formación de tejidos y fluidos (sangre). El tercer grupo está formado por los energéticos, que se encuentran en los carbohidratos como el trigo, la kiwicha y la quinua. Este grupo de alimentos aportan la energía que los menores necesitan para realizar sus actividades, teniendo en cuenta que los chicos corren, juegan y también tienen gran desgaste intelectual. Fuente: La República

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Los alimentos que contienen vitamina C cuidan la piel en verano

Publicado en febrero 12th, 2014
Alimentos con vitamina C

El consumo de vitamina C, presente en diversas frutas y verduras puede atenuar el daño de la piel que ocasiona la excesiva exposición al sol. Si se ingiere la vitamina C, esencial para la producción de colágeno, gracias a su efecto antioxidante, las manchas, quemaduras y síntomas del envejecimiento que son el resultado de una piel sobreexpuesta a los rayos solares pueden atenuarse. Una forma natural de producir esta vitamina es  ingiriendo frutas, algunas muy comunes como la naranja, el melón, papaya, toronja, la fresa o limón. También algunas verduras como el pimiento rojo, el perejil, el brócoli, el tomate, entre otros vegetales.

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Conoce los alimentos que cuidan tu salud ocular

Publicado en enero 29th, 2014
Zanahorias

Para conservar en un estado óptimo en tu salud ocular es bueno que sepas los alimentos que te ayudarán a cuidarla. Las verduras y frutas de colores llamativos (naranja, rojo y amarillo) como la zanahoria, por ejemplo, destacan por su alto contenido de betacaroteno, importante para prevenir la ceguera y  el glaucoma (tensión ocular). Otros alimentos son las betarragas, los tomates, las calabazas, etc. Asimismo, las verduras de color verde intenso o amarillo oscuro como la col, la coliflor y el brócoli aportan una buena dosis de vitamina A, importante para la prevención del deterioro de la visión. Los frutos rojos o rojizos, por otro lado, tienen una gran capacidad antioxidante y ayudan en la reparación de células nerviosas de la retina, aportan a la protección y conservación de la producción de rodopsina, proteína de los bastones de la retina, encargada de captar la luz. Alguno de estos frutos rojos son las frambuesas, arándanos, manzanas y ciruelas. De igual manera, los alimentos esenciales para evitar la degeneración macular (enfermedad de los ojos que produce la pérdida de visión) y ayudan [...]

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Porque comer mejor y más sano ¡es posible!

Publicado en agosto 16th, 2013
alimentos

Es casi probable que muchos de estos puntos a tratar y que nos propone la Sociedad Española de Medicina Familiar, no suene algo nuevo, pero es importante tenerlos en cuenta para poder conseguir una alimentación más saludable. Este método es de sobra conocido, por lo tanto nos cuesta a veces tanto esfuerzo ponerlo en práctica. Llevar una dieta equilibrada es fundamental no sólo para cuidar la línea sino, mucho más importante aún, para un buen funcionamiento del organismo. Es por ello que no nos cansaremos nunca de ofrecerte recomendaciones relacionadas con este objetivo. Porque comer mejor y más sano ¡es posible! Para ello no olvides, a continuación mostramos 10 pasos para llevar una alimentación saludable: Mantener un horario fijo para las comidas principales. Masticar despacio los alimentos. Consumir una gran variedad de frutas y verduras, hasta 600 gramos diarios. Llenar el carrito de la comprar con productos lácteos desnatados o bajos en grasas. Escoger ‘grasas saludables’ como el aceite de oliva, mejor si es virgen, por su mayor riqueza en antioxidantes. Consumir pescado, especialmente azul, 3 o más veces por [...]

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Los insectos podrían ser el alimento del futuro

Publicado en junio 11th, 2013

Como un platillo rico en nutrientes y proteínas que se podría convertir en el alimento del futuro, definió la bióloga de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Julieta Ramos, la comida a base de insectos. En entrevista, la también investigadora informó que se estiman que existen cuatro millones de diferentes tipos de insectos a nivel mundial, pues conforman cuatro quintas partes del reino animal. No obstante, destacó Ramos, es necesario hacer más investigaciones que revelen otras especies, pues “he recorrido una serie de pueblos que me dan un equilibrio de todas las regiones, pero también hay poblados en medio y otros más que no se han explorado”. La bióloga aseguró que los insectos que se cocinan de manera sencilla son aquellos que son asados, tales como los chapulines y grillos, al ser sazonados con sal, limón y ají, y en muchos casos son consumidos en platos tipicos. Dijo que las mariposas y chapulines, generalmente, son sumergidos en mazamorras como parte de otros platillos, mientras que gusanos como las larvas son rellenos con verduras, varían de acuerdo a la región; [...]

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Aminas biógenas en los alimentos y sus efectos negativos en la salud

Publicado en noviembre 8th, 2012
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Las aminas biógenas son compuestos nitrogenados en alimentos expuestos a fermentación o contaminación microbiana, por lo que en altos niveles pueden tener efectos negativos Las aminas biógenas son compuestos nitrogenados que se localizan en alimentos y bebidas fermentados por bacterias lácticas. Quesos, embutidos, vino o cerveza son algunos de ellos. La concentración de aminas biógenas en alimentos puede tener efectos negativos en la salud de los consumidores, de ahí que se trabaje para limitar su crecimiento a través de procesos como la refrigeración y la congelación. En algunos casos, sin embargo, estas medidas no son suficientes. Conocer cómo actúan y se forman estas sustancias, así como cuáles son las más habituales, ayudará a controlarlas y limitar su consumo. En este artículo se explican cuáles son las principales aminas biógenas, los límites en alimentos y en qué consiste la intoxicación histamínica, causada por estos compuestos. Las aminas biógenas se encuentran en productos como queso, carne, pescado, huevos y setas. Son sustancias que se forman en alimentos que se han sometido a un proceso de fermentación o que se han expuesto a la contaminación microbiana durante el almacenamiento. Bebidas alcohólicas como la cerveza [...]

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